Вольнодумец эпохи Возрождения Люк де Клапье Вовенарг утверждал: "Хороших желудков куда меньше, нежели хорошей пищи". Поговорим о смородине.

Эта ягода самая ценная из всех ягодных культур. В 75 граммах смородины – суточная норма витамина С. Больше только в шиповнике. А черносмородиновые листья насыщены аскорбинкой даже сильнее плодов. В старину отвары из них считались одним из лучших средств лечения золотухи у детей. В наши дни в настои добавляют еще ветки и почки и применяют при дерматитах, глазных заболеваниях, гастритах, подагре и болезнях сердца. Специалисты утверждают, что листья смородины богаты различными биологически активными веществами, эфирными маслами и витаминами. Только в ста граммах смородины содержится четверть дневной нормы витаминов В1 и В2 и масса антиоксидантов, которые препятствуют развитию рака и болезней сердца.

Молодые листья смородины в начале лета можно использовать для приготовления тонизирующего витаминного напитка. Для этого листья моют, обсушивают, нарезают, укладывают в банку и заливают остуженной кипяченой водой. Будет вкуснее, если смешать ее с соком любых кислых ягод или подкисленным соком лимона. Банку со смесью ставят в теплое место и настаивают не менее суток. Затем листья отжимают через марлю, напиток процеживают и пьют по полстакана в день. Кроме того, листья черной смородины кладут в маринованные огурцы. Листья, заваренные в кипятке, напоминают зеленый чай и могут приятно изменить вкус обычного чая. Ягоды добавляют в десерты, из них делают восхитительное варенье.

источник